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醉香园餐饮小吃培训,隶属于河南省新乡市红旗区醉香园餐饮技术推广中心(注册地:河南省新乡市),我们的经营业务为:新乡小吃培训,新乡早餐培训,小吃培训学校,烧烤技术培训,风味凉皮培训,河南胡辣汤培训,餐饮技术培训,餐饮技 更详细
  • 行业:职业培训
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  • 电话:18337337888
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浚县油饼母鸡汤培训早餐烧饼金丝饼培训

字体大小: - - niushifu   发表于 16-08-24 10:28     阅读(19)   评论(0)     分类:早点培训 早餐学校

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早餐的经典项目--逍遥镇胡辣汤

在北方每天早上大街小巷吃早餐的时候都能见到胡辣汤的身影。胡辣汤又称为“醒酒汤”和“消食茶”,既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾。醉香园牛肉胡辣汤的特点是稀稠均匀,咸甜适中,肉烂如泥,酸辣可口,香味四溢。素有"朝饮胡辣汤,暮嗝尚余香"之说。在喝糊辣汤的时候加入豆腐脑,在吃的时候既有胡辣汤麻辣的口感,又有豆腐脑爽滑的清香味,特别是在加烧饼(或油条),吃起来味道鲜美,养分丰厚,简单消化,所以胡辣汤加豆腐脑是河南人首选的早餐项目之一。



什么样的胡辣汤才正宗:

一碗胡辣汤是否正宗,一碗胡辣汤味道是否好吃,关键看的就是胡辣汤中的大料,正宗的胡辣汤,里面都要包含二十多种大料才正宗,并且大料是否齐全,大料是否正宗,大料的量的多少,都直接影响着胡辣汤的口感,新乡醉香园小吃培训培训的逍遥镇胡辣汤,配方正宗,配方源自胡辣汤发源地的正宗配方,配方经典,配方里包含了三十多种大料,大料部分为茴香、砂仁、肉扣、八桂、八角、胡椒、花椒等三十多种秘制大料,配方中各类大料均有精确的配比,各类大料的香味融合在一起,每一味发料发挥自己的香味,最终形成了经典的逍遥镇胡辣汤的麻中微辣,辣中极香,吃一口在嘴里,回味无穷的口感。



醉香园胡辣汤理论课程:

1、讲解秘制大料配方中二十多种大料的形态、味道、特性及认知方法,方便学员回家后自己购买大料。

2、讲解二十多种大料的的搭配比例,以及如何使用方法,及后期处理方法。

3、讲解胡辣汤中各类主料及配料,例如木耳、黄花菜、花生米的如何处理以及如何进行制作。

4、讲解胡辣汤中秘制大料的使用方法,及如何进行高汤底料的熬制学习。

5、帮助学员讲解各类厨具器材的使用及购买方法。

6、给学员讲解胡辣汤经营中的利润点及经营技巧。



醉香园胡辣汤操作课程:

1:胡辣汤大料的认知:

由于胡辣汤秘制大料中包含了20多种大料,由于多数学员都对大料认知不多,故每天晚上,专门的老师都会带着学员去市场上认识大料并且讲解每一味大料的使用特性,及教导学员如何购买好的大料,防止学员回家后对大料不熟悉而买错。


2:胡辣汤制作:

老师现场手把手教导学员如何进行熬制胡辣汤,现场制作胡辣汤,并且每一步都进行详细的讲解,例如高汤怎么熬制才出味道,大料何时放入才能够提高大料的味道,各种配菜什么时候放入才最合适,老师教导完成后,学员动手进行操作制作胡辣汤,学员练习到自己满意为止。



阳光营养早餐综合项目

1.逍遥镇胡辣汤全套 2.无矾碱香酥大油条全套 3.油酥烧饼 4.豆腐脑豆花全套 5.精品豆浆 6.六辈水煎包 7.东北金丝饼 8.八宝营养粥  9. 皮蛋瘦肉营养粥10.各种粥系列 11.炸油饼 12.糖糕菜角 13.茶鸡蛋 14.麻花系列 15. 锅盔全套 16.鸡蛋灌饼 17.煎饼果子 18.狗不理包子 19.灌汤包 20.小笼包 21.土家酱香饼 22.葱花油饼 23.千层饼 24.上海生煎 25.羊肉汤全套 26.牛肉汤全套 27. 特色花样馒头 花卷  28.四季营养粥 29.皮蛋瘦肉粥 30.手抓饼全套 31.土家酱香饼 32.肉馅火烧 33.特色馅饼 34.印度飞饼  35 油酥烧饼 36.月亮馍 37.武陟油茶 38.羊肉泡馍  39.正宗锅贴全套 40.驴肉汤全套 41.驴肉火烧全套 42.杂粮煎饼全套 43.豆腐汤全套 44.黄桥烧饼 45.麻酱烧饼 46.武大郎烧饼 47.掉渣饼 48.里脊肉饼 49.特色菜盒 50.香酥牛肉饼 51.壮馍全套 52.各类饼系列 53.糁汤全套  54.羊双肠汤店



正宗特色饼培训项目:

1.土家酱香饼全套 2.土家馋嘴饼全套 3.千层饼全套 4.金丝饼全套 5.葱花油饼 6.公婆饼  7.手抓饼   8.杂粮煎饼     9.鸡蛋灌饼   10.油酥烧饼   11.特色馅饼  12.月亮馍   13.老婆饼   14.黄桥烧饼   15.肉馅火烧  16.里脊肉饼 18.杂粮烧饼   19.印度飞饼  20.石头饼  21.千叶饼 22.腊汁肉夹馍(白吉馍)全套  23.板栗饼   24.煎饼果子  26.香酥牛肉饼 27.特色菜盒 28.普通烧饼 29.烙馍卷菜 30.布袋馍 31.上海生煎 32.无矾油条,糖糕,菜角 33.麻酱烧饼34.郓城壮馍35.里脊扒饼 36.掉渣饼 37.武大郎烧饼 

包子全套(狗不理包子 小笼包 灌汤包 水煎包) 


郑重承诺:

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