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许昌夜市烧烤摊位培训学习烧烤配方流程技术培训

字体大小: - - niushifu   发表于 15-04-08 08:10     阅读(2132)   评论(0)     分类:济源烧烤培训

 许昌夜市烧烤摊位培训学习烧烤配方流程技术培训,烧烤培训--烧烤最基本知识 烧烤技术入门知识做烧烤先要了解下烧烤的设备及常见的烤品。

牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性。牛肩肉是最易烤熟的嫩肉。  

鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。

猪肉:应选肋、腰、臀部位鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。  

海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。  

蔬菜、水果:以汁少质地较硬的蔬菜水果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等.

烧烤的设备按其作用不同主要分烤炉、烤具和燃料三种。  

烧烤炉的种类和款式很多,按功能不同有专业烧烤炉、普通家用炉、等。像一些酒店用的专业烧烤炉或烧烤店专用炉,一般体积较大,功能比较齐全,有的还带有脚轮,便于移动,纯烤炉重量在5~9公斤,售价在500元左右。还有便于携带的小型普通家用炉和迷你情侣炉,这些烤炉分一次性使用和重复使用两种,一次性使用的烤炉里面备有木炭,非常方便。重复使用的小型烤炉适合到郊外游玩时使用,价格在150元左右。不同的烤炉有不同的使用方法,可以用于烤、煎、烘…

烧烤的配套工具还有烤网、不锈钢煎盘等。  不但是烤炉,就是作为烧烤使用的木炭,也有技术不少呢!  一般辅米店卖的普通木炭,价格便宜但缺点不少:不易引燃,燃烧时间短,而且有烟。烧烤专用炭则是经过特殊工艺处理,一点即燃,燃烧时间长,而且无毒无烟。但是其价格较贵,每斤约1.8元.


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1.烧烤羊肉串 2.烧烤鲜鱼 3.烧烤羊排 4.烧烤羊腿 5.烧烤羊鞭 6.烧烤羊外腰 7.烧烤羊内腰 8.烧烤板筋 9.烧烤鱿鱼  10.烧烤大虾 11.烧烤海鲜 12.烧烤馍干 13.烧烤蔬菜 14.烧烤水果 15.烧烤韭菜 16.烧烤茄子 17.疯狂烤翅 18.烧烤羊头 19.烧烤全羊 20.疯狂烤翅 21.烤面筋全套   22.烧烤各类肉串    23.烧烤各类蔬菜    24.烧烤各类海鲜    25.烧烤各类水果     26.烧烤各类豆制品       27.烧烤核心腌制配料     28.烧烤专用飘香酱     29.诸葛烤鱼     30.铁板烧全套制作   31.碳锅鱼培训   32.碳锅鸡培训   33.碳烤鱼培训  34.炭烤鸡培训 35.石锅鱼培训 


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地  址:河南省新乡市红旗区醉香园小吃培训中心

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在线QQ:1874372118    444239285

联系人:牛师傅   网站:www.nsf58.com     www.718618.com

乘车路线:新乡市火车站乘7路 39路公交车到和平大道与向阳路口站下车即到

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